牛肉ブロック
塩コショウ
玉ねぎ
にんにく
料理酒
しょうゆ
みりん
……全部適量(・∀・)ｂ

１）牛肉は塩コショウを振り、室温に戻しておく。
２）玉ねぎを擦りおろす。
３）にんにくはスライスする。２で小さくなって擦れなくなった玉ねぎは、適当に細かく切る。
４）フライパンに、１と３を入れ、強火で表面に焼き色を付け、その後弱火でしばらく焼く。
５）その間に、深めの鍋に、たっぷりのお湯を沸かす。沸いたら火を消して置いておく。
６）少しお肉を冷まし、肉汁や玉ねぎごとジップロックに入れる。
７）更にそこへ、２の擦りおろし玉ねぎ、料理酒、しょうゆ、みりんを入れる。
８）その上からアルミホイルで包み、お鍋へどぼん。
９）自然にお湯が冷めたら、冷蔵庫へ移す。
１０）次の日の夕食くらいが食べごろ。出来るだけ薄くスライスし、ジップロックの中の肉汁はそのままソースとしてかける。