去年美味しかったので、今年も漬けることにしました！

１：新生姜を洗い、はかまや変色部分を取る。
２：薄く切る。
※繊維に沿って切る、と繊維を断つように切る、と２種類のレシピがありましたが、
繊維に沿って切る方にしてみました。
３：水にしばらく晒す。
４：お鍋でお湯を沸かし、保存瓶を熱湯消毒。
５：あまり湯で切った生姜を茹でる。
６：生姜はざるで水を切り、塩をかるくまぶす。
７：酢２：砂糖１：塩少々の割合で混ぜ、お鍋で砂糖が溶けるまで煮る。
※配分も色々レシピがありましたが、計算しやすいこれで。
８：保存瓶に生姜を入れる。
９：冷ましてから甘酢も入れる。

これで次の日から食べられるってことだったので、
さっそくもぐもぐしてみました！

……辛っ！＞＜
酸っぱさより、なんでしょう、物理ダメージにも似た辛さが！
砂糖が少なかったのでしょうか。
もしくは、もうちょっと味がこなれるまで待った方がよさそうですね。



あとは、気になってたにんにく醤油も。
これは、にんにくを皮のままレンチンして、
醤油に漬け込むだけです。
こっちは今夜にでも。
楽しみ楽しみ。